သာမန္ အရပ္သူမ်ား အေနျဖင့္ ငရုတ္သီး အနီေတာင့္သည္ အရိုးအဆစ္ ေ၀ဒနာကို ေပ်ာက္ကင္း ေစ သည္ ဟူေသာ အဆိုကို သိပၸံသုေတသီ မ်ားက စာေစာင္မ်ားတြင္ ေဆြးေႏြး ေထာက္ခံ ထားပါသည္။
ေဆးပညာ အရ ၄င္း Capsic** မွာ Tran s-8-Methyl-N-Vanilyl-6-None-Namide ဟူေသာ ျဒပ္ တခု ျဖစ္ပါသည္။ ယင္းအရာျဖင့္ အေရျပားကို ပြတ္ေပးလွ်င္ အဆစ္ထဲထိ ၀င္ေရာက္ သြားျပီး အရိုး ထုမ်ား ပ်က္စီးျခင္းကို ကာကြယ္ႏိုင္သည္ဟု ဆိုပါသည္။ ဤသို႔ျဖင့္ မခံမရပ္ ႏိုင္ေအာင္ နာက်င္ သည့္ ေ၀ဒနာမ်ား ေပ်ာက္ကင္းျပီး အဆစ္မ်ား အထို္က္အေလ်ာက္ လႈပ္ရွားလာႏိုင္သည္ဟု ဆိုပါ သည္။
မီယာမီရွိ ေဆးေက်ာင္း ဆိုင္ရာ တကၠသိုလ္မ်ားမွ ဆရာ၀န္တစု၏ ေလ့လာ တင္ျပခ်က္မွာ ၄င္း Capsic* * သံုးစြဲသူ အဆစ္ ေ၀ဒနာရွင္ မ်ားသည္ သံုးလအတြင္း အဆစ္ ေ၀ဒနာမ်ား ၈၀-ရာခို္င္ ႏႈန္း ခန္႔ သက္သာ ေပ်ာက္ကင္း သည္ဟု ဆိုသည္။ ၄င္းေဆး မသံုးသူမ်ားမွာ ၅၀-၅၅ ရာခိုင္ ႏႈန္းသာ သက္ သာ သည္ဟု ဆိုသည္။ သို႔ေသာ္လည္း ငရုတ္သီး အနီမွ ထုတ္ထားေသာ လိမ္းေဆးကို ဘယ္ေဆး ဆိုင္ တြင္မွ ရွာ၍ရႏို္င္မည္ မဟုတ္ပါ။
မိမိတို႔ဘာသာ ေအာက္ေဖာ္ျပပါ အတိုင္း ေဆးျမီးတိုလုပ္၍ သံုးစြဲၾကည့္ပါ။
ပါ၀င္ရမည့္ ပစၥည္းမ်ား မွာ-
၁။ ငရုတ္သီး အနီေတာင့္ကို အေစ့မ်ား မဖယ္ဘဲ စားပြဲဇြန္း ၁၅-ဇြန္းခန္႔ လွီးထားပါ။
၂။ အုန္းဆီ တကြာတ။
၃။ ပ်ားဖေယာင္းေဖ်ာ္ရည္ စားပြဲဇြန္း ၂-ဇြန္း။
၄။ ဆီေမႊး အစက္ ၄၀။
ျပဳလုပ္နည္းမွာ-
၁။ အုန္းဆီႏွင့္ ငရုတ္သီးအနီ လွီးျပီးသားကို ေရာ၍ ဒယ္အိုးတြင္ ထည့္ျပီး မီးျဖင့္ တျဖည္းျဖည္း ဆူပြက္လာသည္အထိ အပူေပးပါ။
၂။ မီးအရွိန္ကိုေလွ်ာ့ျပီး သံုးနာရီခန္႔ ထားပါ။
၃။ သံုးနာရီခြဲခန္႔ အေအးခံပါ။
၄။ ယင္းသို႔ မီးအပူေပးလိုက္ အေအးခံလိုက္ ႏွွစ္ႀကိမ္၊ သံုးႀကိမ္ ျပဳလုပ္ပါ။
၅။ ဆီႏွင့္ ငရုတ္သီး အေရာအေႏွာကို ေဖ်ာ္စက္တြင္ ထည့္၍ ေပ်ာ့ေပ်ာင္းျပီး ေစးပ်စ္သည္အထိ ေဖ်ာ္ပါ။
၆။ ပိတ္ပါးစ ေရစစ္ပါရွိေသာ ဆန္ခါေပၚတင္၍ စစ္ပါ။
၇။ ျပီးလွ်င္ စတီးအိုးထဲသို႔ ထည့္ပါ။
၈။ အေရေပ်ာ္ေနေသာ ပ်ားဖေယာင္း ကိုထည့္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ဆီေမႊးထည့္ပါ။
၉။ Cream ျဖစ္လာသည့္ အထိ ေမႊပါ။
၁၀။ ပုလင္းေသးေသးေလး ထဲ ေလာင္းထည့္ပါ။
၁၁။ အဖံုးေသခ်ာစြာ ဖံုးပါ။
၁၂။ ျပီးလွ်င္ ေအးျပီးေျခာက္ေသြ႔ေသေနရာတြင္ သိမ္းထားပါ။
ေဆးညႊန္းမွာ-
နာက်င္ ကိုက္ခဲသည့္ ေနရာကို အထက္ပါ ေဆးျဖင့္ ပြတ္သပ္ျပီး ျဖည္းျဖည္း လိမ္းေပးပါက အဆစ္ နာ ေ၀ဒနာမ်ား ေပ်ာက္ကင္း ႏိုင္ပါသည္။
From... Myawady News
No comments:
Post a Comment